Patrimoine sans frontières

The Yataï comes to France: Promotion of Japanese Culinary Heritage

At dusk, the Yataï invade the cities of the region of Tohoku. This traditional ephemeral restaurant offers a space to come together and enjoy the evening. Being aware of the importance of the social role of the cultural traditions in emergency situations, PSF wanted to conduct operations that helped enhance the value of the culinary heritage of the Tohoku region by bringing the Yataï to France.

  • Les chefs cuisiniers

    Les chefs Jun NUMATA et Susumu SENGOKU de l’école d’art culinaire de Miyagi étaient au rendez-vous pour partager leurs recettes. © PSF
  • Imoni jiru

    Plat traditionnel du Tôhoku. © Ajinomoto
  • Construction du Yataï

    Le projet démarre avec la construction d'un Yataï durant le printemps et l'été 2012. Les Yataï sont des échoppes de rue qui apparaissent vers 1720 à Tokyo, et se développent ensuite dans tout le Japon. Ils sont en quelque sorte l'une des formes les plus anciennes du "fast food" contemporain ! © PSF
  • Montage du Yataï au Festival gourmand de Rennes

    L'équipe de Patrimoine sans frontières monte le stand pour le Festival gourmand de Rennes, les 7 et 8 octobre 2012. © PSF
  • À table !

    Le stand Yataï au Festival Gourmand 2012 de Rennes. Plus de 300 repas ont été servis ! © PSF

The project

In order to participate in the efforts of reconstruction after the earthquake that hit Japan, PSF decided to carry out activities that helped promote the value of the culinary heritage of the region. Having the desire to promote the exchange between cultures, a Yataï was installed at the Festival Gourmand de Rennes in 2012. On this occasion, PSF invited two Japanese chefs who came from Tohoku to show us their preparations. This was also the occasion for the visitors to discover an exhibition which presented the situation of the populations affected by the earthquake and which traced also the culinary culture of the region.


Location

Duration

Beneficiaries

Publication related

Exhibition related
Rennes, France 2011-2012 The participants of the Festival Gourmand de Rennes

Les saveurs pour l'avenir, recettes du Tôhoku (in French)

Yataï : l'expositon (in French)

 

Goals Achieved

• Promote the value of the culinary heritage of the region of Tohoku.

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61 rue François-Truffaut
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